ジャマイカ
最高級といわれるジャマイカ産のピメントをはじめ、ニンニクやエスカリオン（万能ねぎ）などをベースに作られた南の島を彷彿とさせる味わいのスパイシーな調味料。
ジャークシーズニングを鶏肉や豚肉にたっぷり塗ってグリルしたジャークチキンはカリブの代表的な料理です。今日では欧米諸国でもすっかり定番な食べ物として定着しています。
もともとピメント（オールスパイス）の枝を格子状にして焼いていたのが現在のバーベキューの発祥です。本場のジャークシーズニングを使うことでステーキ、煮物、スプレッド、ドレッシングなど、どなたでも簡単に南国気分を味わえます。
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| レシピ | 美味しいジャークチキン | お得なケース販売はこちら | ||
| ジャークなイカの姿焼き | ||||
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ジャマイカでは古くからハーブやスパイスで肉や魚を漬け込むことを"ジャーキング"と呼び、そのためのシーズニングがジャークシーズニングです。航海にも漬け込んで持っていったといわれるほど保存性にも長け、もともとバーベキューの発祥の地（ピメントの枝を格子状にして焼くことをバーブーカンと呼んだのがはじまり）だけあって肉をいかにおいしく焼くかという工夫をを凝らしたシーズニング作りの長い歴史があります。
特徴
ジャークシーズニングで漬け込み焼かれた肉や魚はジャークチキン、ジャークポーク、ジャークフィッシュと呼ばれ、ジャマイカの代表料理とされています。グレースのジャークシーズニングは伝統的な技法にのっとり、ピメント（オールスパイス）やハーブ、香辛料をブレンドいたしました。おいしさの秘訣、それは特においしいといわれるジャマイカ産のハーブにあります。
